Samstag, 4. April 2015

Carrot Cake im Glas - da wird jeder Osterhase neidisch.






Bei mir ist Ostern noch schlimmer als Weihnachten - BAM - Karfreitag. Okay, Mist! Eigentlich wollte ich einen superduper vorbereiteten Osterpost kredenzen aber wie es dann so läuft ist es dann wieder auf den letzten Drücker. Aber hey - hauptsache es gibt an Ostern etwas Süßes auf dem Tisch... oder natürlich im Nest :)
Es gibt dieses Jahr also einen Klassiker. Schlicht und einfach einen Möhrenkuchen ohne viel chichi dafür super saftig dank der vielen Möhren. Und natürlich suuuuper gesund (Vitamine und so!).

Easy Peasy zu machen ist er auch und die meisten Zutaten hast du sicher schon Zuhause im Vorratsschrank. Also ran an den Ofen und dieses kleine Leckerli backen.

Da ich mir dachte es wäre ziemlich praktisch den Kuchen, der eventuell bei der eigenen Kaffeetafel oder dem Frühstück übrig bleibt, als Gastgeschenk mitzubringen (was an Ostern sehr praktisch sein kann - ihr kennt das: zum Mittag bei den Schwiegereltern zum Frühstück bei der Oma, Tante,...) hab ich den Kuchen in kleinen Gläsern gebacken - die sich auch noch hübsch verpacken lassen. 1a Mitbringsel also. Und macht sich auch auf dem Tisch sehr gut. Jeder hat seine eigene kleine Portion.

Weil ich mal wieder völlig auf den letzten Drücker dran war habe ich natürlich auch keine Gläser besorgt - aaaaber da ich eh gerne Dinge recycle wurden die leeren SalsaDip Gläser die sich glücklicherweise noch in der Küche befanden (da hat es doch sein Gutes wenn man den Glasmüll nicht jede Woche - oder jede Zweite ;D wegbringt!) einfach zu kleinen Backformen umfunktioniert.
Sie haben doch echt die perfekte Größe oder?

Wenn du jetzt auf den Geschmack gekommen bist kannst du die kleinen Küchlein so nachbacken:







{ZUTATEN}

- 350g Möhren (geraspelt)
- 250g Butter (weich)
- 200g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250g Mandeln (gemahlen)
- 6 Eier
- 1 Pck. Backpulver
- 4 EL Zitronensaft


{ZUBEREITUNG}

Die Möhren zu allererst schälen, klein raspeln und dann mit dem Zitronensaft beträufeln.
Dann Zucker,Vanillezucker, Butter und Salz schaumig schlagen und nach und nach die Eier beigeben. Wenn die Masse schaumig ist das Mehl und das Backpulver sieben und dazugeben. Alles gut mischen und zu einem glatten Teig rühren. Dann zuletzt die Mandeln und die Möhren unterheben.

Den Ofen auf 170°C vorheizen und die Gläser bzw. eure Backform fetten und mit Mandeln ausstreuen. Ich habe pro Glas dann ca. 3 El Teig eingefüllt (ca. halb voll).

Die Küchlein dann 20 bis 25min. backen (Stäbchenprobe!) und gut auskühlen lassen.

Wenn ihr mögt könnt ihr die Gläschen noch mit Bändern dekorieren dann sehen sie besonders hübsch aus.


Lasst euch euch schmecken und feiert ein schönes Osterfest mit euren Lieben. Egal ob Osterbrunch, Kaffeeklatsch oder als Gastgeschenk - gönnt euch kleine Leckereien!

Süße Grüße, Sarah




Sonntag, 22. Februar 2015

Schoko-Erdnussbutter-Tarte mit Salzigen Brezeln.




Wenn ihr auf der Suche nach einem fancy dancy Kuchen seid der super lecker aber absolut nicht 'von der Stange' ist – voilá. Bester Schokoknusperboden mit Erdnussbuttercreme (noch mehr schoko!) uuuuund – achtung jetzt kommts – kleinen Salzbrezeln. Klingt erst einmal seltsam ist aber eingeschlagen wie eine Bombe. Und dass nicht nur bei Erdnussbutterjunkies oder Salzbrezelfetischisten – von meiner Omi bis zu meiner kleinen Schwester hat's jedem geschmeckt.

Am Rosenmontag hab ich dieses Schmuckstück für meinen Papa (das Geburtstagskind!) gebacken.
Und ich kann euch versprechen, er ist schneller zu 'backen' als man denkt. Außerdem ein Vorteil für alle Studenten oder andere 'Einzimmerwohnung-ohne-Ofen-bewohner' – man braucht keinen Ofen. Ein Kühlschrank bzw. bei diesen Temperaturen ein Plätzchen auf dem Balkon reicht völlig aus. 

 

























{ZUTATEN}

Für 2 Tarteformen {35x11cm}
- 400 g dunkle Schokolade
- Eine Packung kleine Salzbrezeln
- 125 g ungezuckerte Cornflakes
- ein Päckchen Agartine
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 50 g Zucker
- 150 g Erdnussbutter
- 200 g Schlagsahne




{ZUBEREITUNG}

Zuerst bereitest du die Tarteformen vor, indem du die Formen mit Frischhaltefolie auslegst.

Für den Boden müssen die Cornflakes und ca.60g der Salzbrezel in einer Küchenmaschine zerbröselt werden. In der Zeit schmilzt du die Hälfte der Schokolade im Wasserbad. Dann gibst du die Cornflakes-Salzbrezelmischung in die flüssige Schokolade und drückst die Masse in die Form (auch den Rand!).
Dann stellst du die Formen ca.1 Stunde kalt damit der Boden aushärten kann.

Für die Creme musst du dann die Sahne steif schlagen und die Agartine nach Packungsanleitung zubereiten. Den Frischkäse dann mit der Erdnussbutter vermischen und die etwas abgekühlte Agartine zugeben. Wenn die Masse ausgekühlt ist hebst du die Sahne unter.

Die kalt gestellten Böden werden dann aus der Form genommen und die Frischhaltefolie wird abgezogen. Ich habe dann die Böden zurück in die Form gelegt. Dann gibst du die Creme gleichmäßig auf beide Böden und stellst diese wieder eine Stunde lang kalt.

Dann schmilzt du zuletzt die andere Hälfte der Schokolade und bestreichst damit vorsichtig die Creme. Ich habe die Tarte vorher für 5 Minuten ins Eisfach gestellt,damit die Schokolade schneller erstarrt und ich sie besser verteilen kann. Noch bevor die Schokolade abgekühlt ist die Brezel als Dekoration hübsch auf der Tarte verteilen.

Am besten noch einmal kurz kaltstelle bevor du sie servierst. 


Ich hoffe es schmeckt euch genauso gut wie mir. Yummy.

Mit süßen Grüßen, Sarah 

Ps. Die Idee habe ich bei Nadine von Dreierlei Liebelei gefunden.Ich habe das Rezept jedoch etwas abgeändert. :) 



Dienstag, 20. Januar 2015

Zitronenkuchen der dir die Sonne auf den Tisch zaubert !


Hallo ihr Lieben! Auch ich hab endlich den Sprung in 2015 geschafft  -  auch wenn der erste Post hier deutlich später als geplant online geht. Aber ihr kennt das, wenn im Leben 1.0 einfach keine Zeit bleibt um sich in die Küche zu stellen, ein paar hübsche Bilder zu knipsen und einen Post zu schreiben. All das dauert oft länger als das Resultat am Ende vermuten lässt. So ging auch mein Januar dieses Jahr ratzfatz rum und ich melde mich erst jetzt zurück. Die Routine zum Bloggen ist momentan schwer umzusetzten. Unter der Woche ist die WG Küche in Bonn einfach zu klein & meine 4 Mitbewohner würden sich sicherlich bedanken wenn ich die ohnehin schon zu kleine Küche komplett in Beschlag nehmen würde. So muss ich auf die Wochenenden ausweichen und in der heimischen Küche werkeln. Wenn jedoch die Sonne (falls sie überhaupt einmal am Tag zu sehen ist :D) auch nur gefühlte 2 Stunden am Tag genügen Licht für Fotos liefert kann ich die Vorbereitung für einen Post auch gerne mal auf 2 Tage ausdehnen ( okay, dass es ein weeeenig am studentischen Schlafrhythmus liegt will ich nicht abstreiten ;P ).
So haben all diese Dinge & die bevorstehende Klausurphase ihr Übriges dazu beigetragen dass es erst heute hier wieder losgeht. Ich hoffe ihr seid mir gnädig ;)   


Dieser zitronige Freund hier zaubert dir den Frühling ins Haus und die Sonne auf den Tisch!
Grad bei diesem niesel-fiesel-dauergrau da draußen kann man ein bisschen Farbe und Frische sehr gut gebrauchen. Also ran an den Ofen, diesen schnellen Zitronenkuchen backen & ein paar nette Tulpen auf den Tisch! Tadaaa. Schon sieht die Welt ein bisschen weniger nach Winterblues aus.

Wenn du jetzt auf den Geschmack gekommen bist, gönn dir doch auch ein Stückchen!

{ZUTATEN}

- 280g weiche Butter
- 175g Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- der Saft von 2 Zitronen
- der Abrieb von 1 (Bio-)Zitrone
- 1 Pck. Backpulver
- 200g Weizenmehl / 75g Speisestärke / 75g Vollkornmehl




 {ZUBEREITUNG}

Zuerst die Butter schaumig schlagen, den Zucker und das Salz hinzugeben und wenige Minuten rühren bis der Zucker sich in der Butter aufgelöst hat. Jetzt nach und nach die 5 Eier beigeben, nach jedem Ei gut rühren! Beide Sorten Mehl,die Speisestärke und das Backpulver mischen,sieben und in den Teig geben. Zuletzt den Saft & Abrieb der Zitronen untermischen.

In eine ausgefettete und mit Paniermehl ausgekleidete Kastenform geben, glatt streichen und bei 170°C ( Ober/Unterhitze ) ca. eine Stunde lang backen.
{ Stäbchenprobe nicht vergessen - zur Sicherheit! }

Wenn du magst kannst du den ausgekühlten Kuchen noch mit einer Puderzucker/Zitronensaft Glasur bestreichen und ein paar Zitronenscheiben als Garnitur darauf geben  - ganz nach gusto.







Ich kuschel mich jetzt mit Tee auf die Couch & hoffe auf Sonnenschein & Frühling, ich meine die ersten Schneeglöckchen finde ich schon im Garten - yeah. :D
Wie sieht es bei euch aus? Wünscht ihr euch auch schon den Frühling oder kann es eurer Meinung nach ruhig nochmal kräftig schneien?

Habt es fein & süße Grüße,
Sarah 


Mittwoch, 24. Dezember 2014

Glühweinschnitten - ein last Minute Rezept für spontanen Weihnachtsbesuch!





Ihr lieben! Ich wünsche euch zu allererst einmal ein wunderbares Weihnachtsfest mit euren Liebsten. Genießt die Zeit und entspannt mal so richtig. Gern darf auch das Internet und die Blogsphäre ein paar Tage still stehen, denn das Leben 1.0 geht an Weihnachten absolut vor :)

So wie ich die meisten von euch kenne sitzt ihr natürlich schon tip top gestylt mit 1a Geschenken {natürlich wunderschön verpackt} unter'm glitzernden Weihnachtsbaum und schlürft das erste Tässchen Punsch während der Kleine Lord oder Aschenputtel durch den Fernseher huschen. ;) Aber vielleich hat doch jemand eher Stress, so auf den letzten Drücker? Noch ein paar Geschenke hier verpacken oder dort noch ein paar Vorbereitungen für's Weihnachtsessen treffen. Ganz egal wie ihr den Tag heute verbringt - macht es euch schön!

& falls ihr noch eine Kleinigkeit backen wollt, für spontanen Besuch oder als Mitbringsel, habe ich das ideale Rezept für euch. In ca. einer halben Stunde sind diese Leckerbissen fertig. Und das Beste ist, die meisten Zutaten werdet ihr momentan sicher sowieso im Haus haben. Nebenbei duftet das ganze Haus noch wunderbar weihnachtlich - besser gehts doch nicht oder?!




{ZUTATEN}

- 250g Butter
- 250g Mehl
- 1Pck Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 75g Zucker
- Prise Salz
- 125ml Glühwein
- 4 Eier
-100 g gehackte dunkle Schokolade

- 1Packung Puderzucker & 2-3 Esslöffel Glühwein für den Guss



{ZUBEREITUNG}

Der Teig geht superschnell. Einfach die Eier mit dem Zucker und der Butter schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz beimischen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Dann noch vorsichtig den Glühwein und die gehackte Schokolade unterheben und fertig ist der Teig.

Den Ofen auf 180°C vorheizen {Umluft} und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Teig dann glatt streichen und kanpp 20 Minuten backen.

Nach dem Backen das Blech gut abkühlen lassen. In der Zwischenzeit kann man schnell den Guss vorbereiten. Einfach den Puderzucker sieben und mit dem Glühwein {nicht zu viel dazugeben!} vermengen und glatt rühren. Dann den Guss auf den erkalteten Teig geben und verstreichen. Wenn der Guss getrocknet ist die Schnitten in Dreiecken oder wie es euch gefällt schneiden und servieren :)

Gut verschlossen schmecken die Schnitten auch eine Woche später noch wie am ersten Tag!



So meine Lieben! Ich verabschiede mich hiermit für dieses Jahr von der Bildfläche. Genießt die Weihnachtsfeiertage und kommt gut ins neue Jahr! Ich freue mich schon auf 2015 mit euch und wünsche euch nur das beste für das neue Jahr.

Ich wünsche euch für heute Abend haufenweise Plätzchen, Punsch und Küsse unter'm Mistelzweig,
Sally

Ps. Bald werden die Bilder hier deutlich besser, denn heute Abend ist es soweit ich bekomme meine lang ersehnte DSLR-Kamera - juhuuuu. Vorfreude ist die schönste Freude ihr Lieben! Ciao Ciao <3

Samstag, 6. Dezember 2014

TRIPLE WINTER COOKIES.




Die Zeit rennt wieder ein mal davon. Auf einmal ist schon Nikolaus. Der 2. Advent. Moment mal, war nicht grade erst Sommer? Dabei ist es draußen nur kalt und nass und keine Schneelandschaft die aussieht wie mit Puderzucker überzogen. Leider. Naja vielleicht ist es dieses Jahr an Heilig Abend wenigstens kälter als +10 Grad. :D
Was läd bei den Temperaturen mehr zu einem warmen Tee/Punsch/Glühwein {:D} ein als ein paar leckere Cookies? 
 
Dieses winterliche Triple vereint knackige Walnüsse,  fruchtige Cranberrys und herbe dunkle Schokolade zu einem wahren Wintermärchen. Durch Vollkornmehl und Haferflocken sind diese Schätzchen sogar noch gesund! Noch ein Grund mehr sie sofort zu backen und in Massen zu futtern. {Sie sind auch Prima als Geschenk oder kleines Mitbringsel zur Weihnachtsfeier oder dem Niklausessen bei Freunden geeignet!}


{ZUTATEN}  .. für ca.45 Cookies

-  200g Butter
-  125g brauner Zucker
-  1 TL Vanillezucker
-  2 Eier
-  200g Vollkornmehl
-  75g Haferflocken
-  1 TL Backpulver
-  1 Prise Salz
-  50g gehackte dunkle Schokolade
-  100g gehackte Walnüsse
-  100g gehackte Cranberries


 {ZUBEREITUNG}

Zuerst Butter & Zucker schaumig schlagen. Dann Mehl, Eier, Haferflocken, Backpulver und Salz beigeben und gut verrühren. Zum Schluss die Nüsse,Cranberries und Schoki vorsichtig unterheben. 

Mit 2 Esslöffeln jeweils kleine Häufchen auf ein Backblech geben & mit einem nassen Löffelrücken flach streichen. 

Dann einfach bei 200 C {Ober-Unterhitze} bzw. 180C {Umluft} acht bis zehn Minuten backen. 

Lasst es euch schmecken ihr lieben. Und genießt das 2. Adventswochenende. 
Süße Grüße, Sally




Montag, 1. Dezember 2014

Bloggertreffen - eine Mädelsrunde macht Leverkusen unsicher!

Photocredit: Nicole von Niwibo


Hallo ihr Lieben! Am Samstag stand das laaang ersehnte Bloggertreffen in Leverkusen an! Von der lieben Moni. & der lieben Nicole organisiert, trafen wir uns um 11 Uhr in der Rathaus Galerie in Leverkusen in einem Cafe. 12 gut gelaunte Blogeretten trudelten nach und nach ein und unser Tisch füllte sich. Trotz Anreise mit der Bahn und absolut nicht vorhandenen Ortskenntnissen habe ich alles auf anhieb gefunden {yeah ;D}.

Ich war bei auf dem Weg nach Leverkusen etwas besorgt ob alle Blogeretten sympathisch sind und auch im Leben 1.0 miteinander warm werden. Auch da ich der einzige Foodie unter Interior-& Lifesylebloggern war und mich durch mein zartes Alter -hüstel- etwas abgehoben habe. Aber was soll ich sagen: diese Sorgen waren sowasvon unbegründet! Im Gegenteil, alle Ladies waren super freundlich und herzlich.

Diese Blogeretten waren dabei:
Moni von Ladystil.
Nicole von Niwibo.
Birgit von Lille-Sted.
Anne von Neontrauma.
Anja von Anjashomelove.
Claudia von Über den Dächer von..
Andrea von Andreavergissmeinnicht.
Karin von Sue-Karin.
Tilla von Meine Engelwerkstatt.
Lony von Crownstreet No.39.
Naddel von Verliebtinzuhause.

Es wurde sofort drauflos gequatscht. Vor allem natürlich über die verschiedenen Blogs, ihre Themen aber auch über Gott & die Welt {ihr kennt dass, von Hölzchen auf Stöckchen und soweiter ;)}

Außerdem gab es eine kleine vorweihnachtliche Bescherung! Birgit und Moni haben allen ein kleines Geschenk mitgebracht - so lieb! Birgit verschenkte ein kleines Set aus Paperstraws und Cupcakeförmchen {ihr müsst unbedingt mal auf ihrem tollen Onlineshop vorbeigucken,von skandinavischen Dekoschätzen über Utensilien für die Backstube ist alles dabei!} & Moni ein hübsches 'Frohes Fest'-Schildchen. Vielen lieben Danke euch beiden! Ich habe mich sehr darüber gefreut!

Ein,zwei Kaffee/Tee/Kakao/Waffeln später machten wir uns dann auf den Weg - ein bisschen durch die Galerie und durch die Innenstadt zu schlendern. Wir machten bei Strauss und TK Maxx Halt um ein bisschen Weihnachtsdeko - oder ein schönen Törtenständer -zu kaufen {in mint - große liebeliebliebe}.

Am Nachmittag ging es dann zum niederländischen Möbelhaus 'Trendhopper' , welches erst kürzlich die erste Filiale in Leverkusen eröffnet hat. & zur allgemeinen Bloggeretten-Freude hatte die liebe Moni uns Besucherausweise besorgt - so durften wir drauflosknipsen wie wir wollten, ohne von den Mitarbeitern hinausgeleitet zu werden.

Uns hat natürlich vor allem die Dekoabteilung angetan so schwirrten alle mit ihren Kameras los und knipsten was das Zeug hielt. Zu meinem Glück gab es gaaaaanz viel Kupfer{liebe}!  Ich hätte so viel kaufen können - aber wohin in einer 8qm Studibude? Naja so blieb wenigstens der Geldbeutel verschohnt!

Es war ein wirklich schöner Tag mit euch, Mädels! Ich hoffe dass wir das widerholen werden :)
Habt es schön ihr Lieben!

Süße Grüße, Sally

Mittwoch, 12. November 2014

Kürbiscupcakes mit zimtigem Knuspertopping - das perfekte Törtchen für herbstliches Regenwetter!



Diese Woche gab es für mich in der Küche eine Premiere - ich habe zum ersten Mal etwas Süßes mit Kürbis gebacken! Immerhin, meine absoluten Lieblingsmuffins bestehen zum Großteil aus Zuccini und sind supersaftig, also wieso nicht auch mal Kürbis ausprobieren?



Damit die kleinen, organgenen Schätzchen zu leckeren Cupcakes werden, habe ich ihnen kurzer Hand eine kleine weiße Haube aus Schmand-Creme (was für ein elegantes Wort :D) und knusprigen, würzig karamellisierten Kürbiskernen verpasst. & was soll ich sagen? Sie schmecken wirklich super. Allein schon diese Mischung aus fluffligem,saftigen Törtchen, frischem Cremetopping und Knusperkram ist himmlisch.



Wenn du diese schmucken Schätzchen nachbacken möchtest, brauchst du diese Zutaten:

{ZUTATEN}

Teig:
- 240g Mehl
- 2 Eier
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Backpulver
- 1/2 Tl Natron
- 1 TL Vanillezucker/ Vanilleextrakt
- 220g Kürbispüree (dafür habe ich den Kürbis geröstet und püriert)
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
- 225g Zucker
- 85 ml Pflanzenöl


Topping:
- 250g Schmand
- Vanillezucker nach gusto
- 100ml Sahne (geschlagen,optional mit Sahnesteif)


Kübiskernknusper:
- 100g Kürbiskerne
- 1 EL Vanillezucker
- 1TL Zimt
- 1/2 TL Kardamom
- 1 EL Wasser




{ZUBEREITUNG}

Teig: Aus den Zutaten einen einfachen Muffinteig zubereiten & jeweils einen großzügigen Esslöffel Teig in die Muffinförmchen geben. Damit die Muffins eine schöne Haube bekommen, heize ich den Ofen immer etwas heißer vor (hier:200°C) und drehe die Temperatur nach ca.10 Minuten auf 180°C herunter. So bekommen die kleinen Schätzchen eine schöne, runde Haube. Die Muffins brauchen je nach Ofen meist 20 Minuten (Stäbchenprobe hilft!). Dann die Muffins auf ein Gitter legen und auskühlen lassen.

Topping: Die Sahne steif schlagen und gegebenenfalls Sahnesteif beigeben. Dann den Schmand unterheben & ganz nach gusto mit Vanillezucker süßen (mein Tipp wäre es, die Creme nicht zu stark zu süßen, da die Karamellisierten Kerne genügend Süße mitbringen ;))

Kürbiskernknusper: In einem kleinen Topf die Kerne zusammen mit dem Zucker,Wasser und den Gewürzen erhitzen und vorsichtig karamellisieren lassen. Dann die Masse auf ein Backblech (ausgelegt mit Backpapier) verteilen und diese ebenfalls abkühlen lassen. Am besten achtest du darauf, dass die Kerne möglichst wenig zusammenkleben, dann kannst du die Cupcakes später besser bestreuen.


Wenn die Muffins ausgekühlt sind einfach die Creme mit einem kleinen Messer auf dem Törtchen verteilen und mit dem Kürbiskernknusper bestreuen. & nicht vergessen: Lasst es euch schmecken!

Macht es euch schön ihr Lieben.
Süße Grüße, eure Sally!