Glühweinschnitten - ein last Minute Rezept für spontanen Weihnachtsbesuch!

Ihr lieben! Ich wünsche euch zu allererst einmal ein wunderbares Weihnachtsfest mit euren Liebsten. Genießt die Zeit und entspannt mal so richtig. Gern darf auch das Internet und die Blogsphäre ein paar Tage still stehen, denn das Leben 1.0 geht an Weihnachten absolut vor :)

So wie ich die meisten von euch kenne sitzt ihr natürlich schon tip top gestylt mit 1a Geschenken {natürlich wunderschön verpackt} unter'm glitzernden Weihnachtsbaum und schlürft das erste Tässchen Punsch während der Kleine Lord oder Aschenputtel durch den Fernseher huschen. ;) Aber vielleich hat doch jemand eher Stress, so auf den letzten Drücker? Noch ein paar Geschenke hier verpacken oder dort noch ein paar Vorbereitungen für's Weihnachtsessen treffen. Ganz egal wie ihr den Tag heute verbringt - macht es euch schön!

& falls ihr noch eine Kleinigkeit backen wollt, für spontanen Besuch oder als Mitbringsel, habe ich das ideale Rezept für euch. In ca. einer halben Stunde sind diese Leckerbissen fertig. Und das Beste ist, die meisten Zutaten werdet ihr momentan sicher sowieso im Haus haben. Nebenbei duftet das ganze Haus noch wunderbar weihnachtlich - besser gehts doch nicht oder?!

{ZUTATEN}

- 250g Butter
- 250g Mehl
- 1Pck Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 75g Zucker
- Prise Salz
- 125ml Glühwein
- 4 Eier
-100 g gehackte dunkle Schokolade

- 1Packung Puderzucker & 2-3 Esslöffel Glühwein für den Guss



{ZUBEREITUNG}

Der Teig geht superschnell. Einfach die Eier mit dem Zucker und der Butter schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz beimischen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Dann noch vorsichtig den Glühwein und die gehackte Schokolade unterheben und fertig ist der Teig.

Den Ofen auf 180°C vorheizen {Umluft} und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Teig dann glatt streichen und kanpp 20 Minuten backen.

Nach dem Backen das Blech gut abkühlen lassen. In der Zwischenzeit kann man schnell den Guss vorbereiten. Einfach den Puderzucker sieben und mit dem Glühwein {nicht zu viel dazugeben!} vermengen und glatt rühren. Dann den Guss auf den erkalteten Teig geben und verstreichen. Wenn der Guss getrocknet ist die Schnitten in Dreiecken oder wie es euch gefällt schneiden und servieren :)

Gut verschlossen schmecken die Schnitten auch eine Woche später noch wie am ersten Tag!



So meine Lieben! Ich verabschiede mich hiermit für dieses Jahr von der Bildfläche. Genießt die Weihnachtsfeiertage und kommt gut ins neue Jahr! Ich freue mich schon auf 2015 mit euch und wünsche euch nur das beste für das neue Jahr.

Ich wünsche euch für heute Abend haufenweise Plätzchen, Punsch und Küsse unter'm Mistelzweig,
Sally

Ps. Bald werden die Bilder hier deutlich besser, denn heute Abend ist es soweit ich bekomme meine lang ersehnte DSLR-Kamera - juhuuuu. Vorfreude ist die schönste Freude ihr Lieben! Ciao Ciao <3

TRIPLE WINTER COOKIES.

 

Die Zeit rennt wieder ein mal davon. Auf einmal ist schon Nikolaus. Der 2. Advent. Moment mal, war nicht grade erst Sommer? Dabei ist es draußen nur kalt und nass und keine Schneelandschaft die aussieht wie mit Puderzucker überzogen. Leider. Naja vielleicht ist es dieses Jahr an Heilig Abend wenigstens kälter als +10 Grad. :D

Was läd bei den Temperaturen mehr zu einem warmen Tee/Punsch/Glühwein {:D} ein als ein paar leckere Cookies? 

 

Dieses winterliche Triple vereint knackige Walnüsse,  fruchtige Cranberrys und herbe dunkle Schokolade zu einem wahren Wintermärchen. Durch Vollkornmehl und Haferflocken sind diese Schätzchen sogar noch gesund! Noch ein Grund mehr sie sofort zu backen und in Massen zu futtern. {Sie sind auch Prima als Geschenk oder kleines Mitbringsel zur Weihnachtsfeier oder dem Niklausessen bei Freunden geeignet!}

{ZUTATEN}  .. für ca.45 Cookies

-  200g Butter

-  125g brauner Zucker

-  1 TL Vanillezucker

-  2 Eier

-  200g Vollkornmehl

-  75g Haferflocken

-  1 TL Backpulver

-  1 Prise Salz

-  50g gehackte dunkle Schokolade

-  100g gehackte Walnüsse

-  100g gehackte Cranberries

 {ZUBEREITUNG}

Zuerst Butter & Zucker schaumig schlagen. Dann Mehl, Eier, Haferflocken, Backpulver und Salz beigeben und gut verrühren. Zum Schluss die Nüsse,Cranberries und Schoki vorsichtig unterheben. 

Mit 2 Esslöffeln jeweils kleine Häufchen auf ein Backblech geben & mit einem nassen Löffelrücken flach streichen. 

Dann einfach bei 200 C {Ober-Unterhitze} bzw. 180C {Umluft} acht bis zehn Minuten backen. 

Lasst es euch schmecken ihr lieben. Und genießt das 2. Adventswochenende. 

Süße Grüße, Sally

Bloggertreffen - eine Mädelsrunde macht Leverkusen unsicher!

Photocredit: Nicole von Niwibo

Hallo ihr Lieben! Am Samstag stand das laaang ersehnte Bloggertreffen in Leverkusen an! Von der lieben Moni. & der lieben Nicole organisiert, trafen wir uns um 11 Uhr in der Rathaus Galerie in Leverkusen in einem Cafe. 12 gut gelaunte Blogeretten trudelten nach und nach ein und unser Tisch füllte sich. Trotz Anreise mit der Bahn und absolut nicht vorhandenen Ortskenntnissen habe ich alles auf anhieb gefunden {yeah ;D}.

Ich war bei auf dem Weg nach Leverkusen etwas besorgt ob alle Blogeretten sympathisch sind und auch im Leben 1.0 miteinander warm werden. Auch da ich der einzige Foodie unter Interior-& Lifesylebloggern war und mich durch mein zartes Alter -hüstel- etwas abgehoben habe. Aber was soll ich sagen: diese Sorgen waren sowasvon unbegründet! Im Gegenteil, alle Ladies waren super freundlich und herzlich.

Diese Blogeretten waren dabei:
Moni von Ladystil.
Nicole von Niwibo.
Birgit von Lille-Sted.
Anne von Neontrauma.
Anja von Anjashomelove.
Claudia von Über den Dächer von..
Andrea von Andreavergissmeinnicht.
Karin von Sue-Karin.
Tilla von Meine Engelwerkstatt.
Lony von Crownstreet No.39.
Naddel von Verliebtinzuhause.

Es wurde sofort drauflos gequatscht. Vor allem natürlich über die verschiedenen Blogs, ihre Themen aber auch über Gott & die Welt {ihr kennt dass, von Hölzchen auf Stöckchen und soweiter ;)}

Außerdem gab es eine kleine vorweihnachtliche Bescherung! Birgit und Moni haben allen ein kleines Geschenk mitgebracht - so lieb! Birgit verschenkte ein kleines Set aus Paperstraws und Cupcakeförmchen {ihr müsst unbedingt mal auf ihrem tollen Onlineshop vorbeigucken,von skandinavischen Dekoschätzen über Utensilien für die Backstube ist alles dabei!} & Moni ein hübsches 'Frohes Fest'-Schildchen. Vielen lieben Danke euch beiden! Ich habe mich sehr darüber gefreut!

Ein,zwei Kaffee/Tee/Kakao/Waffeln später machten wir uns dann auf den Weg - ein bisschen durch die Galerie und durch die Innenstadt zu schlendern. Wir machten bei Strauss und TK Maxx Halt um ein bisschen Weihnachtsdeko - oder ein schönen Törtenständer -zu kaufen {in mint - große liebeliebliebe}.

Am Nachmittag ging es dann zum niederländischen Möbelhaus 'Trendhopper' , welches erst kürzlich die erste Filiale in Leverkusen eröffnet hat. & zur allgemeinen Bloggeretten-Freude hatte die liebe Moni uns Besucherausweise besorgt - so durften wir drauflosknipsen wie wir wollten, ohne von den Mitarbeitern hinausgeleitet zu werden.

Uns hat natürlich vor allem die Dekoabteilung angetan so schwirrten alle mit ihren Kameras los und knipsten was das Zeug hielt. Zu meinem Glück gab es gaaaaanz viel Kupfer{liebe}!  Ich hätte so viel kaufen können - aber wohin in einer 8qm Studibude? Naja so blieb wenigstens der Geldbeutel verschohnt!

Es war ein wirklich schöner Tag mit euch, Mädels! Ich hoffe dass wir das widerholen werden :)
Habt es schön ihr Lieben!

Süße Grüße, Sally

Kürbiscupcakes mit zimtigem Knuspertopping - das perfekte Törtchen für herbstliches Regenwetter!

Diese Woche gab es für mich in der Küche eine Premiere - ich habe zum ersten Mal etwas Süßes mit Kürbis gebacken! Immerhin, meine absoluten Lieblingsmuffins bestehen zum Großteil aus Zuccini und sind supersaftig, also wieso nicht auch mal Kürbis ausprobieren?

Damit die kleinen, organgenen Schätzchen zu leckeren Cupcakes werden, habe ich ihnen kurzer Hand eine kleine weiße Haube aus Schmand-Creme (was für ein elegantes Wort :D) und knusprigen, würzig karamellisierten Kürbiskernen verpasst. & was soll ich sagen? Sie schmecken wirklich super. Allein schon diese Mischung aus fluffligem,saftigen Törtchen, frischem Cremetopping und Knusperkram ist himmlisch.

Wenn du diese schmucken Schätzchen nachbacken möchtest, brauchst du diese Zutaten:

{ZUTATEN}

Teig:
- 240g Mehl
- 2 Eier
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Backpulver
- 1/2 Tl Natron
- 1 TL Vanillezucker/ Vanilleextrakt
- 220g Kürbispüree (dafür habe ich den Kürbis geröstet und püriert)
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
- 225g Zucker
- 85 ml Pflanzenöl


Topping:
- 250g Schmand
- Vanillezucker nach gusto
- 100ml Sahne (geschlagen,optional mit Sahnesteif)


Kübiskernknusper:
- 100g Kürbiskerne
- 1 EL Vanillezucker
- 1TL Zimt
- 1/2 TL Kardamom
- 1 EL Wasser

{ZUBEREITUNG}

Teig: Aus den Zutaten einen einfachen Muffinteig zubereiten & jeweils einen großzügigen Esslöffel Teig in die Muffinförmchen geben. Damit die Muffins eine schöne Haube bekommen, heize ich den Ofen immer etwas heißer vor (hier:200°C) und drehe die Temperatur nach ca.10 Minuten auf 180°C herunter. So bekommen die kleinen Schätzchen eine schöne, runde Haube. Die Muffins brauchen je nach Ofen meist 20 Minuten (Stäbchenprobe hilft!). Dann die Muffins auf ein Gitter legen und auskühlen lassen.

Topping: Die Sahne steif schlagen und gegebenenfalls Sahnesteif beigeben. Dann den Schmand unterheben & ganz nach gusto mit Vanillezucker süßen (mein Tipp wäre es, die Creme nicht zu stark zu süßen, da die Karamellisierten Kerne genügend Süße mitbringen ;))

Kürbiskernknusper: In einem kleinen Topf die Kerne zusammen mit dem Zucker,Wasser und den Gewürzen erhitzen und vorsichtig karamellisieren lassen. Dann die Masse auf ein Backblech (ausgelegt mit Backpapier) verteilen und diese ebenfalls abkühlen lassen. Am besten achtest du darauf, dass die Kerne möglichst wenig zusammenkleben, dann kannst du die Cupcakes später besser bestreuen.

Wenn die Muffins ausgekühlt sind einfach die Creme mit einem kleinen Messer auf dem Törtchen verteilen und mit dem Kürbiskernknusper bestreuen. & nicht vergessen: Lasst es euch schmecken!

Macht es euch schön ihr Lieben.
Süße Grüße, eure Sally!

Süßer Wohnsinn - ein Abend mit leckeren Cupcakes und tollen DIYs!

Heute möchte ich euch unbedingt von der tollen Buchparty 'Süßer Wohnsinn' von Jutta und Maike, den lieben Bloggerinnen von Kreativfieber, beim Landwirtschaftsverlag erzählen! Ich hatte die Ehre als Leserin eingeladen zu werden und hab mich darüber natürlich gefreut wie Bolle! Also zack zack in die Bahn (trotz Streik :c) und ab nach Münster. Dort wurde im Verlagsgebäude des Landwirtschaftsverlags, in dem das Buch 'Fotowohnsinn' erschienen ist, die Buchveröffentlichung ordentlich zelebriert.

Bevor es losging wurden wir super nett von den beiden Kreativfiebermädels begrüßt – nach einigen Worten zu der Entstehung ihres Buches 'Fotowohnsinn' in Verbindung mit herzallerliebsten 'behind-the-scenes' Schnappschüssen der Beiden ging es ans Eingemachte. Wir durften selbst Hand anlegen! Jutta und Maike hatten sich super DIYs für ihre Gäste ausgedacht. So konnten wir herrlich alberne Fotobooth-Fotos schießen, eigene Magneten basteln & sogar unsere ausgedruckten Bilder mit Holztransfertechnik {übrigens auch im Buch zu finden!}auf kleine Holzstücke 'kopieren'. 

In dem Buch der beiden findet ihr viele tolle Ideen eure liebsten Schnappschüsse in Szene zu setzten. Ich meine im Zeitalter der digitalen Fotografie kennen wir doch alle das 'Irgendwann-lass-ich-die-aaaaaalle-drucken-Problem', denn im Endeffekt verstauben sie leider doch in den hintersten Ecken unserer Festplatten, oder? Jutta und Maike haben viele tolle Ideen gesammelt, was man nicht alles mit Fotos anstellen kann. Egal ob Dekoidee oder als Geschenk – eigentlich ist für Jeden etwas dabei. Was mir besonders an der Idee der Beiden gefällt ist, dass dieser Kitsch-Foto-Wahnsinn endlich ein Ende hat. Schöne und ästhetische Fotogeschenke braucht die Welt – ich meine, diese Fotos auf Tassen,Kopfkissen,Schlüsselanhängern und T-Shirts sind doch nicht mehr ganz so zeitgemäß oder? ;). 

Doch es gab auch noch ein zweites Buch zu feiern, das tolle Backbuch der lieben 'Cupcakequeen' Ana Braga Mühle. Bei ihr konnten wir unser Törtchendekoriertalent zum besten geben {mal mehr mal weniger ;) } & natürlich auch einige ihrer Kreationen probieren {an Verpflegung für die Blogger- und Gästemeute hat es definitiv nicht gemangelt :D}. 

Am Ende dieses tollen Abends ging ich also mit super Laune, selbstgebasteltem Fotowohsinn, einem prall gefühlten Goodiebag (an dieser Stelle nochmal ein dickes Dankeschön an den LV-Verlag für die Party und die tollen Goodies!) und einigen Visitenkarten lieber Bloggerkolleginnen nach Hause – wenn das nicht mal ein erfolgreicher Freitagabend war,mh? :)

Ich hoffe wir sehen uns noch auf einigen Buchpartys in der Zukunft ihr lieben Blogger-/ Autorenmädels, denn mir hat es wirklich Spaß gemacht.

Süße Grüße, eure Sally!

Saftige Zuckerbrezel - Kindheitserinnerungen an Laternen,St.Martin und leckeren Apfelpunsch !

Kennt ihr das? Letzte Woche saß ich in der Bahn zur Uni und ein kleines Mädchen neben mir brachte stolz ihre selbst gebastelte Laterne vom Kindergarten nach Hause. Wenn man selbst keine kleinen Kinder mehr in der Familie hat, vergisst man im Alltag solche Feste immer wieder, passiert euch das auch? Ich musste sofort daran denken wie ich mich früher auf St.Martin gefreut habe - eine tolle Laterne mit Mutti basteln, im Dunkeln eine Wanderung samt Musik machen (woho - wie cool man das fand!) und nicht zu vergessen ZUCKERBREZELN! Die gab es bei uns echt nur einmal im Jahr zu kaufen und nach dem Martinsumzug bekam jeder ein großes Brezel und einen superleckeren Apfelpunsch. Kindheitserinnerungen pur! Also ab in die Küche und nachgebacken. Diese zuckrigen Leckerbissen schmecken einfach jedem und beamen mich direkt zurück (mit einer bunten Laterne in der Hand) in den Martinsumzug ! Ich freu mich schön bald die ganzen kleinen Zwerge mit den bunten Lichtern unsere Straße rauf und runter laufen zu sehen :) & vielleicht staube ich ja auch noch ein Martinsbrezel ab (hihi).

{ZUTATEN}  für 10 Brezel

  Teig
- 500g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 150 ml Milch
- 50g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150g Schmand / Joghurt
-  70g wiche Butter

   Streusel
- 1 TL Butter
- 2 EL Milch
- Hagelzucker


{ZUBEREITUNG}

Zuerst stellst du einen Vorteig her. Dazu  gibst du das Mehl in eine Schüssel und verrührst die Hefe mit lauwarmer Milch und Zucker grob. Den Vorteig dann einfach 15 minuten gehen lassen.

Diesen Vorteig dann ruckizucki mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig verrühren und nochmal 30 min. zugedeckt gehen lassen ( am besten an einem warmen Ort!).

Jetzt geht's ans Brezel formen! Ich hab zuerst denTeig in 10 Portionen aufgeteilt , zu kleinen Rollen geformt und dann in der typischen Brezelform auf das vorbereitete Backblech gelegt.

Damit die Brezel auch hübsch werden einfach die Milch und die Butter leicht erwärmen & die Brezel damit bestreichen - dann mit reeeeiichlich Hagelzucker bestreuen & bei 200°C goldbraun backen.


Lasst es euch schmecken & macht es euch bei diesem grauen Herbstwetter auf dem Sofa gemütlich.

süße Grüße, eure Sally!

PS. Apfelpunsch schmeckt dazu besonders gut. Mhhhh..

Sommerliche Beerenbombe für ein Sonnenschein-Wochenende!

 

Was passt zu einem sonnenverwöhnten Sonntags-Kaffeeklatsch besser als eine beerige Schönheit mit frisch gepflückten Früchtchen? - Außer einem Eiskaffee fällt mir da absolut nichts ein! Hier ist also mein Tipp für ein Törtchen, dass auch an warmen Sommertagen nicht zu mächtig ist...

{ZUTATEN}

Teig für 2 Böden (20cm) à la ZuckerZimt&Liebe

-  200g Zucker
-  200g Butter (zimmerwarm)
-  4 Eier
-  200 Mehl
-  2 TL Backpulver
-  2 EL Milch 

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Frosting 

-  250g Joghurt (stichfest!)
-  250g Schmand 
-  100ml Sahne
-  2 Pck. Sahnesteif
-  2-4 EL Vanillezucker (je nachdem wie süß ihr's mögt - bzw. wie reif die Beeren sind)

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Belag

 Alle Beeren die ihr mögt oder die der Garten / der Markt hergibt ;p 
(Ich habe ca. 2 Hände von jeder Sorte benutzt - Stachelbeeren, Schwarze- & rote    
 Johannisbeeren)

{ZUBEREITUNG}

Teig: Zuerst schnell den Ofen auf 190°C vorheizen, 2 Formen á 20cm einfetten & mit (Panier-)Mehl ausstäuben. Dann die Zutaten mit einem Handmixer/ einer Küchenmaschine gut verühren, bis der Teig eine gleichmäßige Konsistenz hat. Den Teig jetzt nur noch gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen und ca. 20 Minuten im Ofen backen (Stäbchenprobe sicherheitshalber nicht vergessen! ;P). Am besten du nimmst sie aus der Form und lässt sie gut auskühlen!

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Frosting:  Am besten verührst du in einer Rührschüssel zuerst leicht den Schmand mit dem Joghurt. Die Sahne dann mit dem Sahnesteif und dem Zucker aufschlagen (relativ steif) und unter die Schmand-Joghurt-Mischung geben. & gaaaaanz wichtig: Kühl stellen! Möglichst über eine Stunde oder über Nacht.  (Beeren waschen und grobe Stiele entfernen)

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Finales Rumdekorieren:  Du solltest den Kuchen erst kurz bevor deine Gäste vorbeischauen fertig 'zusammenbauen' - da grade bei warmen Temperaturen die Creme gern davonfließt. 
Nehm' dir eine deiner liebsten Tortenplatten und leg los - alles ganz easy. Zuerst den ersten Boden auf die Platte legen (falls er zu 'bucklig geworden ist, einfach ein bisschen mit dem Messer begradigen), mit einer gute Schicht Frosting bestreichen und die erste Ladung Beeren darauf verteilen. Dann ganz vorsichtig den 2. Boden darauf setzten und das ganze Spiel geht von Vorne los. Ich fand es ganz hübsch einen kleinen Hügel aus Beeren auf das Törtchen zu bauen - aber die dekoration bleibt Geschmackssache :) 


Ich hoffe ihr mögt meine beerige Beauty genauso sehr wie ich - denn ich kann euch versichern sie hat superlecker geschmeckt und war ratzfatz verputzt. 

Genießt euren nächsten SonnenscheinSonntagsKaffeeklatsch,
süße Grüße - eure Sally. 
 

Oma's Becherkuchen - unser Familienrezept als Beitrag zu 'Ich back's mir' von Tastesheriff!

 
Soooo endlich hab ich es mal geschafft einen Beitrag zu der wunderbaren Aktion 'Ich back's mir' von Tastesheriff zu backen! Diesen Monat hat die liebe Clara das Thema Familienrezepte ausgerufen und ich wusste sofort welches Rezept da nur in Frage kommen kann. Da der gute alte Apfelkuchen meiner Uroma irgendwie nicht so ganz in die Saison passt, musste es dann doch der Becher - bzw. Schwedenkuchen meiner Oma Elisabeth sein.
Bei so ziemlich jedem Sonntagskaffee steht er auf dem Tisch - egal ob sommerlich im Garten, im Winter vor dem Ofen oder als Wegzehrung für Umzüge & Klassenfahrten. Das liegt neben dem lecker nussig karamelligen Geschmack wohl auch an der super einfachen & schnellen Zubereitung. Die meisten Zutaten sind in jeder Küche vorrätig und selbst eine Waage wird nicht benötigt. Wie gesagt alles easy-peasy einfach, und sooo lecker!

{ZUTATEN}

- 1 Becher Sahne (200ml, als 'Messbecher')
- 2 'Becher' Mehl
- 1 'Becher' Zucker
-  eine Prise Salz
- 4 Eier
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1 Pk. Backpulver

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- 125g Butter
- 200g Zucker 
- etwas Vanillezucker 
- 2 Tütchen Mandelblätter / Mandelstifte


{ZUBEREITUNG} 

Ganz einfach alle 'oberen' Zutaten vermischen, den Sahnebecher dabei als Maß für Zucker und Mehl nehmen (ausgefuchst,ne?:P). Den Teig dann einfach auf einem eingefetteten oder mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen & für 10 minuten bei 160°C backen. 

In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf erwärmen und den Zucker untermischen. Das ganze aufkochen lassen. Nach diesen 10 Minuten den Kuchen aus dem Ofen nehmen, zuerst die Mandeln auf dem Kuchen verteilen & dann erst die Butter-Zucker-Mischung darüber geben. So wird's viel Knuspriger! Jetzt den Kuchen weitere 10 Minuten backen bis er goldbraun ist. 

Auch wenn man ihn erst auskühlen lassen sollte, er schmeckt warm absolut himmlisch! Also überlebt er bei uns meist nicht einmal eine halbe Stunde - hihi. 

Da meine liebe Oma Elisabeth direkt unter mir wohnt flitze ich jetzt runter und genieß mit ihr ein leckeres Stück Becherkuchen! Denn der schmeckt einfach nach Kindheit, Garten, Karamell & Nuss! Ich hoffe euch schmeckt er genauso gut wie meiner Familie!

Süße Grüße, eure Sally! 


                   

Süßes Basilikumpesto - eine ungewöhnliche (aber) leckere Kombination!

Basilikumpesto & süß? Klingt komisch - ist aber extrem lecker! Auf Nudeln oder Tomate-Mozarella ist Pesto schon lange ein Klassiker aber in süßer Variante war mir das ganze Anfangs doch auch ein wenig suspekt. Also musste es schnellstens ausprobiert werden. Gesagt,getan. In null komma nix war das Pesto fertig. Ein wirklich schnelles und superleckeres Rezept! Ich hab's mit Panna Cotta und Erdbeeren serviert und das ganze kam erstaunlich gut an. Also wird diese ungewöhnliche Kombi in nächster Zeit öfter den Weg auf unseren Tisch finden. Mhhh. 


{ZUTATEN}

- ein Bund Basilikum 
- 125g geriebene Mandeln
- 50g weiße Schokolade (geraspelt)
- 1 EL Likör 43
- 1 EL Öl 




{ZUBEREITUNG}

Alle Zutaten in einem Mörser oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Je nach gusto abschmecken, für eine alkoholfreie Version den Likör durch Zitronensaft, oder wer es süßer mag, durch Honig ersetzen. Im Kühlschrank hält sich das ganze 2-3 Tage. 

Lasst es euch schmecken & probiert diese ungewöhnliche Kombi aus - wer Basilikumfan ist wird es sicher mögen.

Da am Wochenende mein Abiball ansteht gab es heute leider nur einen kleinen Post - ab nächster Woche gehts hier jedoch ein bisschen lebhafter weiter. 

Genießt das lange Wochenende!

Süße Grüße, Sally!

Holunderblütensirup mit Ingwer - oder auch: Sommer in der Flasche!

 

Bei uns im Garten wächst der Holunder in Hülle & Fülle! Und jetzt wo er so wunderschön blüht liegt es natürlich nah so  superleckeren Sirup daraus zu machen!
Also wurde im großen Stil geerntet und schnell bei Oma ein Rezept erfragt. 

Leider war mir wohl die Hitze zu Kopf gestiegen - ich hatte bei der fleißigen Ernte völlig vergessen, dass ich bei über 30° den Sirup auch noch einkochen musste - Yippie! 

Naja, Augen zu & durch! Also wurde unter Schmelztemperaturen dieser leckere Sirup eingekocht. & bei der nächsten Hitzewelle gibts dann einen kühlen Hugo oder Eistee mit Holunderblütensirup! 









{ZUTATEN}

- 10 große Dolden Holunderblüten
- 5 liter Wasser
- 250 g Zucker
- 500 g Gelierzucker
- 4 Zitronen (in Scheiben geschnitten)
- 1 daumengroßes Stück Ingwer

    {ZUBEREITUNG}

Nach erfolgreicher Ernte müssen die Blüten vorsichtig gewaschen werden, verblüte Ecken dabei einfach entfernen. Dann ein daumengroßes Stück Ingwer schälen & reiben und die Zitronen in Scheiben schneiden. Einen großen (meiner Meinung nach wirklich großen(!)) Topf mit 5 litern Wasser füllen und mit Zucker & Gelierzucker zum Kochen bringen. Den Topf von der Herdplatte ziehen. Jetzt kannst du die Dolden in den Zuckersirup legen und
den Ingwer und die Zitronenscheiben beigeben. Gut umrühren & 24 Stunden ziehen lassen. Dann durch ein Baumwolltuch oder ein feines Sieb filtern, am besten noch einmal aufkochen und in ausgekochte Flaschen füllen. Hübsch dekorieren & verschenken oder selbst verputzen. Im Sekt, in der selbstgemachten Limo oder im Kuchen  - dieser Sirup ist ein echtes Multitalent. 

Genießt die Sommertemperaturen , 
süße Grüße , Sally.

Schoko-Schnecken für den leckersten Vatertagsbrunch!

Ein Frühstück zum Vatertag ist und bleibt einfach ein absolutes Muss - denn wer hat ein liebevoll selbstgemachtes, ausgiebiges Frühstück mehr verdient als euer Vater? (ja ok, außer die Mutti aber ihr gebührt ja auch ein eigener Tag!). Da ich mir dieses Jahr, dank Abistress, erst am Abend vorher Pläne für das Vatertagsfrühstück machen konnte, durchforstete ich das Internet nach einem leckeren süßen Pendant zu dem obligatorischen 'Bacon & Eggs' ( ja ich weiß, nicht sehr vegetarisch aber für den besten Papa wird auch mal der Bacon in die Pfanne geworfen). Nach langer Suche und Bestandsaufnahme des Küchenschranks wurde ich endlich fündig. Auf der Pinterest Seite der lieben Nadin von der Glücklichmacherei fand ich sie - Schoko Babkas oder wie ich die kleinen Leckerbissen nenne 'Schoko-Schnecken'.

Für ein Frühstück genau das Richtige, da abgesehen von der kurzen Ruhepause die man dem Hefeteig zugestehen muss, die Zubereitung echt fix ist. Den Hefeteig rechteckig ausrollen, mit Nutella oder geschmolzener Schokolade bestreichen - je nach Geschmack noch ein paar Nüsschen drüber streuen - und einrollen. Dann die Rolle in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden und diese in eine mit Förmchen ausgestattete Muffinform geben. Jetzt müssen die kleinen Schnecken nur noch bei 170°C fünfzehn Minuten in den Ofen. Mhhh..

Zutaten für 8-10 Schnecken:

   {HEFETEIG}

- 1 Tütchen Trockenhefe / einen halben Würfel Hefe
- 60 ml lauwarme Milch (nicht zu heiß, die arme Hefe!)
- 2-3 Esslöffel Zucker
- 150g Mehl
- 30g geschmolzene Butter 
- 1 Ei
- 1 Prise Salz

   {FÜLLUNG}

- reichlich Nutella
- eine Hand voll gehackter Nüsschen


Für den Hefeteig die Hefe in der Milch auflösen,Mehl & einen Esslöffel Zucker hinzugeben und 10 Minuten gehen lassen. Die Butter, die Prise Salz, das Ei und den restlichen Zucker vermengen und die Hefemilch untermischen. Den Teig gut durchkneten, falls er zu klebrig ist, ruhig noch etwas Mehl untermischen. Den Hefeteig könnt ihr jetzt gute 30 Minuten sich selbst überlassen. Ich lege ihn immer - um die Arbeit der Hefe zu unterstützen -  mit einem feuchten Trockentuch bedeckt in den Ofen (auf niedrigster Hitze, ca 40-50°C), die Heizung tut es aber auch.  {Ofen auf 170°C vorheizen, Muffinform mit Förmchen austatten}
Dann den Teig rechteckig ausrollen und mit Nutella bestreichen. Wenn ihr mögt streut ihr noch ein paar Nüsschen drüber. Jetzt rollt ihr den Teig einfach (von der langen Seite an) auf, schneidet ca. 3cm große Stücke ab und legt diese in die vorbereitete Muffinform.
Jetzt dürfen die süßen Schnecken noch 15 Minuten backen und voilá - eure leckeren Schoko-Schnecken sind fertig!   

Ich hoffe eure Väter sind auch in den Genuss eurer selbstgemachten Leckereien gekommen! & wenn ihr demnächst einen süßen Zahn bekommt, schmeißt den Ofen an und backt euch eure eigenen leckeren Babkas! 

süße Grüße, Sally.