Carrot Cake im Glas - da wird jeder Osterhase neidisch.

Bei mir ist Ostern noch schlimmer als Weihnachten - BAM - Karfreitag. Okay, Mist! Eigentlich wollte ich einen superduper vorbereiteten Osterpost kredenzen aber wie es dann so läuft ist es dann wieder auf den letzten Drücker. Aber hey - hauptsache es gibt an Ostern etwas Süßes auf dem Tisch... oder natürlich im Nest :)
Es gibt dieses Jahr also einen Klassiker. Schlicht und einfach einen Möhrenkuchen ohne viel chichi dafür super saftig dank der vielen Möhren. Und natürlich suuuuper gesund (Vitamine und so!).

Easy Peasy zu machen ist er auch und die meisten Zutaten hast du sicher schon Zuhause im Vorratsschrank. Also ran an den Ofen und dieses kleine Leckerli backen.

Da ich mir dachte es wäre ziemlich praktisch den Kuchen, der eventuell bei der eigenen Kaffeetafel oder dem Frühstück übrig bleibt, als Gastgeschenk mitzubringen (was an Ostern sehr praktisch sein kann - ihr kennt das: zum Mittag bei den Schwiegereltern zum Frühstück bei der Oma, Tante,...) hab ich den Kuchen in kleinen Gläsern gebacken - die sich auch noch hübsch verpacken lassen. 1a Mitbringsel also. Und macht sich auch auf dem Tisch sehr gut. Jeder hat seine eigene kleine Portion.

Weil ich mal wieder völlig auf den letzten Drücker dran war habe ich natürlich auch keine Gläser besorgt - aaaaber da ich eh gerne Dinge recycle wurden die leeren SalsaDip Gläser die sich glücklicherweise noch in der Küche befanden (da hat es doch sein Gutes wenn man den Glasmüll nicht jede Woche - oder jede Zweite ;D wegbringt!) einfach zu kleinen Backformen umfunktioniert.
Sie haben doch echt die perfekte Größe oder?

Wenn du jetzt auf den Geschmack gekommen bist kannst du die kleinen Küchlein so nachbacken:

{ZUTATEN}

- 350g Möhren (geraspelt)
- 250g Butter (weich)
- 200g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250g Mandeln (gemahlen)
- 6 Eier
- 1 Pck. Backpulver
- 4 EL Zitronensaft


{ZUBEREITUNG}

Die Möhren zu allererst schälen, klein raspeln und dann mit dem Zitronensaft beträufeln.
Dann Zucker,Vanillezucker, Butter und Salz schaumig schlagen und nach und nach die Eier beigeben. Wenn die Masse schaumig ist das Mehl und das Backpulver sieben und dazugeben. Alles gut mischen und zu einem glatten Teig rühren. Dann zuletzt die Mandeln und die Möhren unterheben.

Den Ofen auf 170°C vorheizen und die Gläser bzw. eure Backform fetten und mit Mandeln ausstreuen. Ich habe pro Glas dann ca. 3 El Teig eingefüllt (ca. halb voll).

Die Küchlein dann 20 bis 25min. backen (Stäbchenprobe!) und gut auskühlen lassen.

Wenn ihr mögt könnt ihr die Gläschen noch mit Bändern dekorieren dann sehen sie besonders hübsch aus.

Lasst euch euch schmecken und feiert ein schönes Osterfest mit euren Lieben. Egal ob Osterbrunch, Kaffeeklatsch oder als Gastgeschenk - gönnt euch kleine Leckereien!

Süße Grüße, Sarah

Schoko-Erdnussbutter-Tarte mit Salzigen Brezeln.

Wenn ihr auf der Suche nach einem fancy dancy Kuchen seid der super lecker aber absolut nicht 'von der Stange' ist – voilá. Bester Schokoknusperboden mit Erdnussbuttercreme (noch mehr schoko!) uuuuund – achtung jetzt kommts – kleinen Salzbrezeln. Klingt erst einmal seltsam ist aber eingeschlagen wie eine Bombe. Und dass nicht nur bei Erdnussbutterjunkies oder Salzbrezelfetischisten – von meiner Omi bis zu meiner kleinen Schwester hat's jedem geschmeckt.

Am Rosenmontag hab ich dieses Schmuckstück für meinen Papa (das Geburtstagskind!) gebacken.

Und ich kann euch versprechen, er ist schneller zu 'backen' als man denkt. Außerdem ein Vorteil für alle Studenten oder andere 'Einzimmerwohnung-ohne-Ofen-bewohner' – man braucht keinen Ofen. Ein Kühlschrank bzw. bei diesen Temperaturen ein Plätzchen auf dem Balkon reicht völlig aus. 

 

{ZUTATEN}

Für 2 Tarteformen {35x11cm}

- 400 g dunkle Schokolade
- Eine Packung kleine Salzbrezeln
- 125 g ungezuckerte Cornflakes
- ein Päckchen Agartine
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 50 g Zucker
- 150 g Erdnussbutter
- 200 g Schlagsahne

{ZUBEREITUNG}

Zuerst bereitest du die Tarteformen vor, indem du die Formen mit Frischhaltefolie auslegst.

Für den Boden müssen die Cornflakes und ca.60g der Salzbrezel in einer Küchenmaschine zerbröselt werden. In der Zeit schmilzt du die Hälfte der Schokolade im Wasserbad. Dann gibst du die Cornflakes-Salzbrezelmischung in die flüssige Schokolade und drückst die Masse in die Form (auch den Rand!).

Dann stellst du die Formen ca.1 Stunde kalt damit der Boden aushärten kann.

Für die Creme musst du dann die Sahne steif schlagen und die Agartine nach Packungsanleitung zubereiten. Den Frischkäse dann mit der Erdnussbutter vermischen und die etwas abgekühlte Agartine zugeben. Wenn die Masse ausgekühlt ist hebst du die Sahne unter.

Die kalt gestellten Böden werden dann aus der Form genommen und die Frischhaltefolie wird abgezogen. Ich habe dann die Böden zurück in die Form gelegt. Dann gibst du die Creme gleichmäßig auf beide Böden und stellst diese wieder eine Stunde lang kalt.

Dann schmilzt du zuletzt die andere Hälfte der Schokolade und bestreichst damit vorsichtig die Creme. Ich habe die Tarte vorher für 5 Minuten ins Eisfach gestellt,damit die Schokolade schneller erstarrt und ich sie besser verteilen kann. Noch bevor die Schokolade abgekühlt ist die Brezel als Dekoration hübsch auf der Tarte verteilen.

Am besten noch einmal kurz kaltstelle bevor du sie servierst. 

Ich hoffe es schmeckt euch genauso gut wie mir. Yummy.

Mit süßen Grüßen, Sarah 

Ps. Die Idee habe ich bei Nadine von Dreierlei Liebelei gefunden.Ich habe das Rezept jedoch etwas abgeändert. :) 

Zitronenkuchen der dir die Sonne auf den Tisch zaubert !

Hallo ihr Lieben! Auch ich hab endlich den Sprung in 2015 geschafft  -  auch wenn der erste Post hier deutlich später als geplant online geht. Aber ihr kennt das, wenn im Leben 1.0 einfach keine Zeit bleibt um sich in die Küche zu stellen, ein paar hübsche Bilder zu knipsen und einen Post zu schreiben. All das dauert oft länger als das Resultat am Ende vermuten lässt. So ging auch mein Januar dieses Jahr ratzfatz rum und ich melde mich erst jetzt zurück. Die Routine zum Bloggen ist momentan schwer umzusetzten. Unter der Woche ist die WG Küche in Bonn einfach zu klein & meine 4 Mitbewohner würden sich sicherlich bedanken wenn ich die ohnehin schon zu kleine Küche komplett in Beschlag nehmen würde. So muss ich auf die Wochenenden ausweichen und in der heimischen Küche werkeln. Wenn jedoch die Sonne (falls sie überhaupt einmal am Tag zu sehen ist :D) auch nur gefühlte 2 Stunden am Tag genügen Licht für Fotos liefert kann ich die Vorbereitung für einen Post auch gerne mal auf 2 Tage ausdehnen ( okay, dass es ein weeeenig am studentischen Schlafrhythmus liegt will ich nicht abstreiten ;P ).

So haben all diese Dinge & die bevorstehende Klausurphase ihr Übriges dazu beigetragen dass es erst heute hier wieder losgeht. Ich hoffe ihr seid mir gnädig ;)   

Dieser zitronige Freund hier zaubert dir den Frühling ins Haus und die Sonne auf den Tisch!
Grad bei diesem niesel-fiesel-dauergrau da draußen kann man ein bisschen Farbe und Frische sehr gut gebrauchen. Also ran an den Ofen, diesen schnellen Zitronenkuchen backen & ein paar nette Tulpen auf den Tisch! Tadaaa. Schon sieht die Welt ein bisschen weniger nach Winterblues aus.

Wenn du jetzt auf den Geschmack gekommen bist, gönn dir doch auch ein Stückchen!

{ZUTATEN}

- 280g weiche Butter
- 175g Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- der Saft von 2 Zitronen
- der Abrieb von 1 (Bio-)Zitrone
- 1 Pck. Backpulver
- 200g Weizenmehl / 75g Speisestärke / 75g Vollkornmehl

 {ZUBEREITUNG}

Zuerst die Butter schaumig schlagen, den Zucker und das Salz hinzugeben und wenige Minuten rühren bis der Zucker sich in der Butter aufgelöst hat. Jetzt nach und nach die 5 Eier beigeben, nach jedem Ei gut rühren! Beide Sorten Mehl,die Speisestärke und das Backpulver mischen,sieben und in den Teig geben. Zuletzt den Saft & Abrieb der Zitronen untermischen.

In eine ausgefettete und mit Paniermehl ausgekleidete Kastenform geben, glatt streichen und bei 170°C ( Ober/Unterhitze ) ca. eine Stunde lang backen.
{ Stäbchenprobe nicht vergessen - zur Sicherheit! }

Wenn du magst kannst du den ausgekühlten Kuchen noch mit einer Puderzucker/Zitronensaft Glasur bestreichen und ein paar Zitronenscheiben als Garnitur darauf geben  - ganz nach gusto.

Ich kuschel mich jetzt mit Tee auf die Couch & hoffe auf Sonnenschein & Frühling, ich meine die ersten Schneeglöckchen finde ich schon im Garten - yeah. :D
Wie sieht es bei euch aus? Wünscht ihr euch auch schon den Frühling oder kann es eurer Meinung nach ruhig nochmal kräftig schneien?

Habt es fein & süße Grüße,
Sarah